segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Suco Vermelho

O suco de hoje ficou vermelho por causa dos ingredientes que eu usei.
Esse suco é  desintoxicante e desinflama o organismo, além de melhorar a circulação e deixar as paredes dos vasos sanguíneos mais resistente – aspectos essenciais no combate à celulite.



Ingredientes:
200 ml de suco de laranja
1/2 cenoura
1/2 beterraba
1 colher (sopa) de colágeno
1 colher (sopa) de linhaça
1 cubinho de couve e hortelã congelados - clique aqui para ver como fazer os cubinhos 
1 pedaço pequeno de gengibre (equivante a 1 colher de café)
Adoçante a gosto


Pizza

Como já acostumamos...domingo é dia de Pizza - clique aqui para ver a receita da massa da pizza de couve-flor

Ontem fizemos a melhor pizza de todos os tempos - ficou melhor do que a da semana passada.

Na pizza da semana passada eu deixei a massa assando por pouco tempo - 10 minutos - e a massa ficou meio molenga. Ai essa semana deixei bastante tempo no forno - 30 a 35 minutos e a massa ficou bem firminha.




No recheio usamos:

8 bastonetes de Kani
3 colheres (sopa) de milho
2 palmitos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 molho de tomate light








sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Delicia de gelatina com Chia

Fiz uma sobremesa deliciosa de gelatina, iogurte natural e Chia e super fácil.



Ingredientes:
1 pacote de gelatina sabor morango sem açúcar
1 pote de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de Chia

Modo de preparo:
Preparar a gelatina conforme as instruções da caixinha dela, mas não leve para gelar ainda.
Em seguida bata a gelatina com o iogurte, eu usei o Mixer, mas no liquidificador também dá.

 





Despeje o liquido num recipiente e polvilhe a Chia por cima e leve para gelar por cerca de 4 horas.


A receita total tem 169 kcal e rende umas 4 porções generosas.



Goji Berry

Me rendi a moda da hora - Goji Berry.
Hoje fiz umas comprinhas de coisinhas funcionais e dentre elas comprei a tal da Goji Berry.

Tem um gosto meio estranho...meio azedo...sei lá...mas não é ruim não. Pode se dizer que gostei mais que uva passa.


Benefícios da Goji Berry: 
  • Equilibra os níveis de açúcar no sangue
  • Combate a celulite
  • Fortalece a pele , ossos e tendões
  • Retardar o envelhecimento
  • Melhoria da sensação de bem-estar geral
  • Aumentar o nível de energia
  • Previne doença cardíaca
  • Ajuda a reduzir o colesterol
Essa frutinha ajuda a queimar a gordura acumulada nas regiões da barriga, da coxa, do bumbum e dos culotes, evita o envelhecimento precoce da pele e ainda aumenta a imunidade.
Com uma lista de propriedades enorme, ela se destaca pela alta concentração de vitaminas: cada 100 gramas, ou 1 xícara (chá), de goji seca contém 2.500 miligramas de vitamina C, uma quantidade 50 vezes maior que uma laranja.
A goji não é uma fruta considerada calórica. Uma colher (sopa) possui apenas 50 calorias. Ela ainda é rica em vitaminas e minerais, aumenta a renovação celular e também acelera o metabolismo e favorece a perda de peso.

O alimento garante mais aminoácidos ao organismo, fundamentais para a produção das proteínas que serão usadas para enrijecer os músculos e reduzir a flacidez.  

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Ratattouile light

Olá queridos leitore,

Hoje a noite teremos uma festinha e a anfitriã pediu que levássemos algum petisco.
Fiquei na duvida sobre o que levar sem sair da dieta, por isso achei que seria interessante prepara uma receita que fosse ao mesmo tempo fácil, barata e requintada.
Pois bem, no Blog da Mimis encontrei este ratattouille delicioso.

"Se você pensa que ratatouille é apenas o nome daquele ratinho do filme, que vira chefe de cozinha em Paris, está enganado!
Originário do século XVIII, da região da Provence, o ratatouille é prato típico francês, composto por um mix de vegetais que podem ser servido quente o u frio, sozinho ou acompanhado de um prato."
Ratattouile light



Ingredientes

1 tomate
1 pimentão vermelho ou amarelo ( usei metade de cada para ficar mais colorido e bonito)
1 cebola
1/2 xícara de uvas passa
1 berinjela

1 abobrinha
sal

Modo de preparo

1) Pique a cebola e o pimentão em cubinhos e coloque para refogar utilizando água (coloque lentamente e deixe borbulhar)

2) Pique os demais ingredientes em cubos, menos as uvas .


3) Quando a cebola e os pimentão já estiverem macios, adicione a berinjela e a abobrinha.

3) Misture tudo e complete com o tomate e as uvas passas.

4) Deixe refogar por uns 10 minutos, mexendo sempre, até formar um caldo.


Dicas: fica perfeito como aperitivo ou entrada, acompanhado de torradas ou pãezinhos.





Suco Verde com maçã

Hoje o Suco Verde foi com maçã e limão.
O Suco Verde com abacaxi é uma delicia...o melhor até agora, mas é bom variar para não enjoar.



Usei:
1/2 maça com casca
1/2 suco de limão
200 ml de água de coco
gengibre
couve
hortelã
inhame
linhaça dourada

A maçã é boa para diminuir os sintomas de cansaço, fadiga e fraqueza; aumento da concentração; é uma rica donte de hidratos de carbono, proteínas e fibras.

Comer uma maçã por dia ajuda a combater as doenças do coração, reduz o risco e diabetes e, de quebra, ainda modera o apetite.

A maçã também é rica em vitaminas, como as A, B, C e E, e sais minerais, como potássio, ferro e cálcio. A diferença é que o fruto da macieira contém duas substâncias para lá de especiais: a pectina, uma fibra que, encontrada na casca, modera o apetite porque dá sensação de saciedade, e a quercetina, um antioxidante que está presente na polpa e ajuda no combate ao envelhecimento das células do sistema imunológico.


Guacamole com nacho light

Bom dia Galera,

Ontem quis surpreender a Maira, que estava em viagem e fiz uma receita rápida e light para esperar sua chegada...

Vamos à receita

Guacamole com nachos light


Ingredientes

1 unidade de abacate
2 dentes de alho amassados
2 unidades de tomate picado, sem pele, sem sementes
1/2 unidade de cebola picada
quanto baste de coentro picado
quanto baste de cebolinha verde picada
quanto baste de pimenta malagueta
4 colheres de sopa de suco de limão
sal

Modo de preparo

Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva a guacamole com discos de RAP10 light cortados em triângulos e colocados no forno para dourar.

1 porção = 2 colheres de sopa (75g)
número de porções = 10

valor calórico e nutricional por porção

calorias = 78kcal

terça-feira, 24 de setembro de 2013

Sorvete fake de Banana

Hoje fiz uma sobremesa perfeita que não podia de deixar de compartilhar.



Sorvete fake de Banana


Ingredientes:
1 banana bem madura
1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de aveia
1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo de preparo:
Rolar a banana já descascada no iogurte e polvilhar aveia e canela nela por inteiro.
Em seguida colocar no congelador por cerca de 1h.

Deixei no congelador em quando fui treinar...na hora que voltei...já tinha um sorvetinho delicioso para comer.

A banana não chega a virar um gelo, fica com a consistência de sorvete, ou daqueles picolés com leite (que são mais massudinhos).
Dá para colocar a banana um palitinho de picolé, mas como eu não tinha em casa...foi no pratinho mesmo.

Batatinha chips de batata doce

Ontem a noite fizemos uma experiência que vi em alguns blogs, um deles foi no da Paulinha



Batatinha chips de batata doce

Ingredientes:
1 batata doce média picada em rodelas

Modo de preparo:
Dispor as rodelas em uma assadeira (não precisa untar) - as rodelas não podem ficar amontoadas.
Levar ao forno na temperatura baixa até que doure.
As bordar das rodelas começam a virar para cima.

E PRONTO - o Lu comeu a batatinha doce chips com cerveja.

Até eu que não gosto de batata doce - gostei dessa batatinha chips.
Super recomendo



Suco Verde com abacaxi

O Suco Verde de hoje teve abacaxi para complementar.



Usei os mesmo ingredientes que outro:
- couve
- hortelã
- gengibre
- espinafre
- linhaça dourada
e abacaxi  em vez de limão.

Adorei...com abacaxi fica muito mais gostoso

E abacaxi  é rico em vitaminas C, A e B1, além de magnésio, cobre, manganês, ferro, fibras e bromelina.

A fruta auxilia no bom funcionamento imunológico, melhora a função intestinal e facilita a digestão, graças à ação da bromelina. E os benefícios não param por aí: o abacaxi regula a atividade muscular do coração e é um excelente diurético.

Ou seja, abacaxi é tudo de bom.


Fonte: http://www.nutricaopraticaesaudavel.com.br/index.php/saude-bem-estar/abacaxi-e-seus-inumeros-beneficios/

Pizza - massa de couve-flor

Domingo é dia de pizza



A massa da pizza de ontem a noite foi de couve-flor, como a de semana passada, mas essa é diferente - mais magrinha.
Vi essa receita em vários sites diferentes.

Ingredientes:

1 couve-flor cozida
1 ovo
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Cozinhar a couve-flor e em seguida bater todos os ingredientes no liquidificador.
A massa fica tipo um purê.
Derramar esse "purê" em uma forma de pizza média untada e levar ao fogo médio por cerca de 20 minutos para pré-assar.
Depois é só fazer o receio a seu gosto e levar ao forno novamente para derreter o queijo.

Nessa pizza usamos receito de frango desfiado que sobrou do almoço, milho, requeijão, queijo parmesão e orégano - ficou PERFEITA.

Gostei mais dessa massa do que da massa de couve-flor da semana passada, que usei couve-flor e queijo parmesão na massa.




sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Chia

Agora vai mais uma dica que aprendi com a Rose no Curso de Culinária Saudável

Sagu de Chia

50 ml de suco de uva light
1 colher (sopa) de chia

Misturar os dois e deixar descansar por 30 minutos e PRONTO!!!


Tomei uma colher (sopa) 30 minutos antes do almoço, pois é bom para amenizar a fome e da sensação de saciedade.
E o melhor é uma delicia.

Para emagrecer é bom consumir uma colher de sopa antes das principais refeições do dia.

Benefícios da Chia

 

  • Rica em Omega 3;
  • Excelente fonte de fibras - reduz a inflamação, reduz o colesterol e regula a função intestinal;
  • Sementes de chia são ricas em antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres, envelhecimento e câncer;
  • Duas colheres de sopa de sementes de chia contêm 18% de cálcio, 35% de fósforo e 50% para o manganês;
  • Chia não contém glúten ou grãos;
  • As sementes de Chia pode desempenhar um papel importante na regulação dos níveis de insulina. Eles podem reduzir a resistência à insulina e diminuir os níveis anormalmente elevados de insulina no sangue.

Sanduíche de Atum light

Fizemos esse Sanduíche de Atum light ontem a noite para eu comer antes de ir para academia.

Ingredientes:



4 Fatias de pão light integral sem casca.
1 Lata de Atum Light 
1 e 1/2 Colher de Sopa de Maionese Light.
Folhas de Alface
1 tomate picado em rodelas

1 colher (sopa) de uva passa

1 colher (sopa) de gergelim


Modo de Preparo:


Tire o líquido de conserva do atum enlatado, deixando-o bem sequinho, coloque o Atum sequinho em um recipiente, adicione a maionese, a uva passa e o gergelim. Misture bem com o uso de um garfo, depois coloque em cima das fatias de pão, adicione alface e o tomate a gosto e feche o sanduíche.




Ficou uma delicia!!!



Suco Verde

Hoje já começamos o dia com um mega Suco Verde que aprendemos no Curso de Culinária Saudável da querida Rose.

Ingredientes:
1 cubinho de couve com hortelã congelados
1 pouquinho de espinafre
1 pedaço de inhame
1 colher de linhaça dourada triturada
1 pedacinho de gengibre 
suco de 1/2 limão
200 ml de água de coco
adoçante a gosto

Para preparar o suco é só bater todos os ingredientes no liquidificador e PRONTO.

Dica: já deixei tudo prontinho na noite anterior, piquei o inhame, bati a couve com a hortelã e congelei em copinhos, o espinafre já tinha congelado também.
couve e hortelã batido prontinhos para congelar - a quantidade de cada copinho rende 2 copos grandes de Suco Verde
Eu preciso deixar tudo pronto para só bate no liquidificador de manhã, porque sempre acordo atrasada..rsrs


Porque se deve comer couve:

A Couve desintoxica e limpa as células, é fonte de Vitamina C e rica em Fibra
Assim, a couve é muito útil no tratamento de úlceras, certos cânceres, depressões, para o fortalecimento do sistema imunológico e combate à tosse e ao resfriado, cicatrização de feridas e tecidos danificados, o bom funcionamento do sistema nervoso e, também ajuda a curar a doença de Alzheimer, além de ser um bom remédio para a prisão de ventre e problemas relacionados.
Os nutrientes presentes na couve tais como a vitamina E, que mantém a pele, olhos e cabelos saudáveis, cálcio, magnésio, potássio, etc, são muito úteis para a saúde em geral.


E a hortelã?


A hortelã é uma erva rica em cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas A, B e C, que possui ação estimulante e é tônica para o aparelho digestivo, além de ser antisséptica, anestésica, calmante, servindo ainda como vermífugo

Benefícios do espinafre

Essa hortaliça reúne nutrientes da mais alta qualidade. A começar pelo ácido fólico, essencial para o sistema nervoso. Estudos sugerem efeito protetor contra a doença de Alzheimer, que leva à perda da memória. Possui alto teor de potássio e baixo de sódio, o que auxilia no controle da pressão arterial; vitamina K, cálcio e fósforo, que concorrem para a saúde dos ossos; e luteína, um pigmento da família dos carotenoides benéfico à visão (protege contra catarata).
A lista ainda inclui ferro, vitamina C, vitamina A e antioxidantes, que defendem a pele contra o envelhecimento e as células contra o câncer. O espinafre contribui a para prevenção e o controle de diabetes por causa das fibras, que auxiliam o metabolismo do açúcar. E pela presença do cromo, que potencializa os efeitos da insulina, melhorando a captação de glicose pelas células. Esse mineral também é útil para quem planeja emagrecer ou precisa abaixar o colesterol.

Benefícios do Inhame


O Inhame ajuda a regular o açúcar no sangue e ajuda no controle do peso
Os hidratos de carbono e a fibra do Inhame retardam a taxa com que os açúcares são liberados e absorvidos pela corrente sanguínea.
Além disso, porque o Inhame é rico em fibras, quando ingerido dá uma sensação de saciação. E mais uma vantagem, o inhame é uma boa fonte de manganésio, um mineral que ajuda no metabolismo dos hidratos de carbono e é um co-factor de várias enzimas importantes na produção de energia e de defesas antioxidantes.

É também uma boa fonte de vitamina B6. A vitamina B6 é necessária para o corpo eliminar uma substância chamada homocisteína, que pode danificar as paredes dos vasos sanguíneos. Uma ingestão frequente de vitamina B6 reduz o risco de doença cardíaca.

Linhaça Dourada

A linhaça dourada possui alta concentração de proteínas, minerais e vitaminas entre elas a vitamina E, o ômega 3 e o ômega-6, a isoflavona e o fitoesteroide, mas é importante saber que apenas a linhaça dourada possui grandes doses desses nutrientes, tornando-se a mais indicada ao consumo
Por ser rica em fibras, a linhaça sacia a fome e estimula o intestino, ajudando a emagrecer e de quebra atua na regularização do intestino e desintoxicação.

Gengibre


O gengibre é fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio. Por ser antioxidante, aumenta a imunidade, previne o câncer e ainda embeleza a pele e o cabelo. Também é rico em substâncias termogênicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a queima de gordura corporal.

Água de Coco

A água de coco é rica em vitaminas, minerais, aminoácidos, carboidratos, antioxidantes, enzimas e outros fitonutrientes que ajudam o corpo a funcionar com mais eficiência.
A água de coco, promove o equilíbrio da química corpórea, beneficiando a saúde como um todo. Ela reduz a pressão arterial e risco de doença cardíaca, previne aterosclerose, facilita as funções renais, protege contra vários tipos de câncer, facilita a digestão, o controle do níveis de glicemia no sangue, a circulação sanguínea, deixa o sistema imunológico mais ativo, possui propriedades antienvelhecimento e ajuda na preservação de bactérias amigas da saúde.

Benefícios do limão

O limão ajuda a emagrecer graças ao seu poderoso efeito desintoxicante. Isso acontece porque a fruta contém um alto teor de ácido cítrico, que ajuda a dissolver toxinas e gorduras  

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Novos ingredientes para vida

Como o Lu já contou pra vocês, essa semana nós participamos de um curso de Culinária Saudável e aprendemos a incluir no nosso cardápio varias "coisinhas" diferentes como quinua, chia, linhaça, sal marinho, açúcar mascavo, proteína de soja, gergelim sem casca e soja negra.

Ai hoje eu fui na lojinha que vende esses produtos e comprei vários:
Amanhã já vou começar a consumi-los e vou postando aqui cada um, o modo de consumir e os benefícios para saúde.

Curso de Culinária Saudável

Boa tarde queridos leitores,




Andei meio sumido daqui devido às atribulações do trabalho, mas estou de volta e com novidades.
Esta semana, mais especificamente nos dias 17 e 18 de setembro eu e Maira participamos de um Curso de Culinária Saudável, ministrado pela arteculinarista Rose Pereira de Deus, que a 25 anos se dedica à pesquisa de alimentos como fonte de saúde, que de uma forma amiga e carinhosa nos ensinou uns segredos sobre a utilização de grãos, cereais integrais e soja, que devem ser inseridos em nossa dieta de uma forma fácil, somando qualidade alimentar à sabor.
Nosso curso não foi apenas teoria, mas colocamos a "mão na massa" também e aprendemos na prática o preparo de pratos saudáveis e deliciosos.








Dicas: ao interessados, segue contato da arteculinarista para agendamento de cursos:

email: rosadedeus2005@yahoo.com.br
facebook: espaçocalendula-rose

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Pizza de couve-flor

Essa pizza pode...

Ontem a noite estava com vontade de comer uma coisa bem gostosa e diferente...então resolvi fazer uma Pizza de Couve-flor que vi no site Panelaterapia.

Fiz a massa igualzinha manda no site.

Ingredientes:
1/3 da couve-flor bem picadinha (aproximadamente 1 xícara)
1 ovo
100g de queijo parmesão ralado
tempero a gosto



Modo de preparo:

Pique a couve-flor bem picadinho - fica tipo ralada (detalhe: tentei ralar mesmo, mas não deu certo - então cortei tudo na faca).
Depois leve ao microondas por 3 minutos para dar uma amolecidinha.
Em seguida misture o ovo, o queijo e o tempero - eu coloquei 2 pitadas de sal, 1 colher de sobremesa de alho picado, orégano e 1 colher de sopa de cebola picadinha.


Misture tudo e pronto. Agora é só colocar na forma e por pra assar por cerca de 10 minutos.

A massa fica pronta quando as bordas começam a ficar pretinhas.
Pizza pronta para rechear

Essa quantidade rende uma pizza média (4 pedaços) ou 2 pequenas.
O valor calórico da pizza inteira é de aproximadamente 500 kcal - ficou calórica por causa do queijo parmesão - da próxima vez vou tentar fazer com outro queijo mais magrinho.

Recheio da Pizza

Fiz o recheio de peito de chester (mas podia ter sido peito de peru), requeijão, milho e tomate.
Depois de rechear é só levar ao forno por mais uns minutinhos e pronto.
Ficou PERFEITA!!!! Uma DELICIA...
prontinha para comer
A pizza toda (massa e recheio) deu aproximadamente 900 kcal - eu e o Lu comemos juntos, metade para cada um. Então a minha janta especial de domingo me rendeu umas 450 kcal...achei muito...mas para uma pizza super gostosa tá ótimo - se tivesse saído para comer fora tinha gastado muito mais $$$$ e consumido mil vezes mais calorias.

quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Brigadeiro super light

Hoje depois do almoço me bateu aquela vontade de comer uma sobremesa gostosas e as minhas opções eram: damasco e banana...não né!!! Queria uma coisa muitooooo gostosa.
Então tive a brilhante ideia de fazer um BRIGADEIRO LIGHT.

Ingredientes
1 copo de 200 ml de água
2 e 1/2 de sopa de leite desnatado em pó
1 colher de sopa de cacau em pó 100%
1/2 colher de castanha de caju picada
1 colher de adoçante forno e fogão
1 colher rasa de maisena

Modo de preparo:
Em uma panela misturei a água, o leite e a maisena. Depois de bem misturadinho levei ao fogo baixo e acrescentei o restante dos ingredientes, mexendo sempre.
Ai é só mexer até dar o ponto desejado, eu deixei no ponto de comer com colher.

A receita inteira da 289 kcal (pela minhas contas) - rende aproximadamente uma 6 colheres de sopa rasas ou 4 bem cheia.


Logico que não comi quente né...quente da dor de barriga....rsrs
Levei para o trabalho e comi na hora do café no lugar do iogurte que eu ia comer.

Não vou dizer que é tão gostoso quando ao brigadeiro com leite condensado e toddy...mas é bem gostoso sim....e tira a vontade de comer chocolate.

Acabei de comer e estou até mais felizinha

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Dia do gordinho

10 de setembro - Dia do gordinho


É lógico que não vamos comemorar esse dia, até porque estamos na luta pra tentar deixar de ser gordinho e gordinha, mas achei interessante, nem sabia que existia um dia só para os gordinhos....ADOREI!!!

Espero que no dia 10 de setembro de 2014 eu e o Lu não sejamos mais gordinhos.
Estamos indo muito bem nessa nossa fase, comendo mais e melhor.
Comidinhas saudáveis já fazem parte da nossa rotina e a cada dia mais, percebemos que esse é um caminho sem volta, pois depois que se adquiri hábitos saudáveis, voltar para a vida de comer besteiras não é fácil não.
O Lu já até aprendeu a olha a tabela nutricional no rotulo das embalagens...e se é uma coisa que tem muito sódio, ele mesmo já diz: "é melhor não levarmos não...isso tem muito sódio".
Logo ele que nunca...mas nunca mesmo...se preocupou com esse tipo de coisa.
E o melhor disso tudo é que estamos nos sentindo melhor, mais dispostos pra tudo.
O Lu já emagreceu quase 20 kilos e é muito bom ver todo mundo perguntando o que ele fez.
Eu como ainda não perdi muito kilos, poucas pessoas notam...mas ta valendo...as poucos eu chego lá.


segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Sanduíche Natural de Frango ( com Pão Integral, milho e uvas passas)

Esta semana, ou melhor, ontem resolvemos adaptar os sandubas para que ficassem ainda mais saborosos.
Vamos a mais uma receitinha: 



Ingredientes

1 quilo de filé de frango
200 gramas de cenoura ralada
2 pacotes de Pão de forma Integral Light
Alface
Tomate
100 gramas de uvas passas
1 lata de milho verde (cozido no vapor)
2 colheres de maionese 0 % colesterol.

Creme de ricota:
1 ricota (350 gramas)
1 colher (sopa) de mostarda
1 ovo inteiro e cozido
Suco de ½ limão
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Creme de ricota:
Misturar todos os ingredientes no liqüidificador até conseguir uma pasta uniforme, depois deixar descansar 1 hora na geladeira para que adquira consistência.

Recheio:
Temperar a seu gosto, cozinhar o frango e desfiar. Depois, juntar o frango, a cenoura, o milho, a uva passa e a maionese. Misturar bem. Em seguida é só passar o recheio no pão junto com o creme de maionese.

Rendimento:

20 sandubas com aproximadamente 230 kcal cada.