segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Ceia de Natal Light

 Resolvemos fazer uma Ceia de Natal Light com comidas lights e gostosas...comidinhas que poderíamos comer sem tanta preocupação de engordar. É lógico que se exagerar pode engordar, mas sendo tudo light e saudável, dá até para comer um pouquinho a mais.
Fizemos essa Ceia de Natal só para nós dois, mas sobrou muita coisa, daria perfeitamente para comer umas 5 ou 6 pessoas.
Com essa Ceia nós percebemos que é possível festejar o Natal de maneira saudável e gostosa.
Pois estava tudo MUITOOO gostoso!!!

Segue as receitinhas e fotos de tudo que fizemos.



Entrada:
Canapés de Cream Chesse e damasco




Ingrediente:
1 pacote de torradinhas
2 colheres (sopa) de Creem Chesse
50g de damasco cortado em cubinhos
orégano para decorar

Modo de Preparo:
Passe o Creem Chesse nas torradas, coloque um pedacinho de damasco e salpique um pouco de orégano para decorar.


Salada de Acelga e Cenoura



Ingredientes:

1 cenoura ralada
2 folhas de acelga cortada em tirinhas bem finas
2 colheres (sopa) de maionese light
1 colher (sopa) de gergelim
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:
Misture a cenoura e acelga, em seguida acrescente a maionese e misture bem, para pegar maionese em tudo. Acrescente agora o gergelim, o sal e o orégano.



Acompanhamentos: Arroz Natalino do Lu
Ingredientes:
1 xícara de arroz integral cozido
100g de uva passa
1 cebola cortada em cubos
50g de damasco picado em cubinhos
100g de castanha de caju picadinha
2 maçãs fuji pequenas cortadas em cubinhos

Modo de preparo:
Refogar todos os ingredientes (somente em água - sem óleo), acrescentar o arroz e misturar bastante, corrigir o sal e PRONTO!!!



Farofa de Couve-Flor
Ingredientes:
1 xícara de couve-flor cozida com sal e cortada em pedacinhos pequenos
1/2 lata de milho verde
temperos a gosto (usei cebola, alho e tomate desidratados) 

Modo de Preparo:
Refogue a couve-flor e o milho (somente em água - sem óleo), acrescente os temperos, acerte o sal e deixe secar, sempre mexendo bem.



Prato Principal: Fiesta ao molho de laranja
Ingredientes:
1 peito de Fiesta temperado (aproximadamente 800g)
1 cebola cortada em rodelas
1 colher (sopa) bem cheia de cebola picadinha
1 colher (sopa) bem cheia de alho picadinho
suco de meio limão
suco de 3 laranjas
1 colher (sopa) de açúcar culinário

Modo de Preparo:
Tempere o Fiesta com alho, cebola picadinha e o suco de limão - deixe marinar por 3 horas.
Em uma assadeira forrada com papel alumínio (lado brilhante para dentro).
Retire o Fiesta da marinada e reserve a marinada. Na assadeira forrada com o papel alumínio, distribua as rodelas de cebola formando uma "cama" e coloque o Fiesta por cima. Cubra com o suco de 1/2 laranja e feche o papel alumínio, leve ao forno baixo para assar por 3 horas.
Após 3 horas retire a parte de cima do papel alumínio, retire quase todo o caldo que se formou na assadeira e reserve, volte o Fiesta ao forno por 30 minutos em fogo alto.
Junte o caldo retirado da assadeira, a marinada e o suco das laranjas restantes, o açúcar culinário, leve ao fogo, sempre mexendo, até formar uma calda.
Fatie o Fiesta já pronto e regue com a calda de laranja.




Para a sobremesa nós fizemos o Pavê de Maracujá




sábado, 21 de dezembro de 2013

Ceia de Natal - Sobremesa - Pavê de Maracujá e Chocolate de Natal

Como em todas as Ceias de Natal..não pode faltar uma sobremesa especial de Natal.
Então nós fizemos um Pavê de Maracujá e Chocolate.



Primeiro precisa fazer um mouse de maracujá light.

Ingredientes para o Mousse:

2 maracujás
2 colheres de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de açúcar culinário
200 ml de leite desnatado
2 colheres de leite em pó desnatado
1 potinho de iogurte natural desnatado
1/2 colher de suco de limão

Modo de preparo:

Bata no liquidificador por 1 minuto a polpa dos dois maracujás e o leite desnatado. Separe as sementes do suco de maracujá e reserve.
Hidrate a gelatina em pó em 5 colheres de água fria por cinco minutos e em seguida leve ao fogo para derreter a gelatina, é importante não deixar a gelatina ferver.
Em seguida bata no liquidificador o suco de maracujá, a gelatina hidratada, o suco de limão, o iogurte, o leite em pó desnatado e o açúcar. Deixe bater por 5 minutos. E pronto - já temos um mousse de maracujá.
Se quiser fazer só o mousse ao invés do Pavê é só levar para gelar por umas 5 ou 6 horas.





Agora vamos ao Pavê de Maracujá e Chocolate de Natal

Ingredientes:
Mousse de maracujá
1 pacote de bolacha maltada light
1/2 barra de chocolate amargo (usei o da Cacau Show 85% de cacau)

Modo de Preparo:
Pique bem o chocolate e reserve.
Em um vasilha monte camadas de mousse, bolacha e chocolate.
1º uma camada de mousse, em seguida uma camada de bolacha e uma camada de chocolate, repita isso por 2 vezes e leve para gelar por mas 6h.




sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Mamão, iogurte e chia

Bom dia gente, hoje eu tenho uma dica super gostosa para dar pra vocês.
Mamão, iogurte natural desnatado e chia, fica tudo de bom.

O mamão tem 86% de água na sua composição, por isso é uma fruta super hidratante, é rico em vitamina A, C, cálcio, potássio, fósforo, fibras e papaína, que é uma enzima que auxilia na digestão.

A Chia é rica em omega 3, excelente fonte de fibras, antioxidantes e ajuda a reduzir o colesterol.

O iogurte natural é fonte de proteína, zinco, cálcio, vitaminas A e do complexo B, aumenta a imunidade, melhora o funcionamento do intestino, dentro outros benefícios.


Essa mistura é ótima para regular o intestino e auxiliar a digestão e tudo isso ajuda a emagrecer...que é o que nós queremos.
Emagrecer podendo comer coisas gostosas é melhor ainda.




terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Brigadeiro fake

Bom dia pessoal, no final de semana fiz uma receitinha especial - Brigadeiro Fake.
Esse brigadeiro não perde nada para o original...e o melhor...podemos comer a vontade...ou até a vontade de comer chocolate passar.

Ingredientes:
1 chuchu cru picado em cubinhos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 colheres de adoçante culinário (ou quantas achar necessário)
1 colher (sobremesa) de cacau em pó ou achocolatado light sem açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
4 colheres (sopa) de leite desnatado em pó

Modo de preparo:

1 - Cozinhe o chuchu até que ele fique bem molinho, coloque a essência de baunilha na água que for cozinhar o chuchu.

2 - Depois de cozinho, escorra a água e bata o chuchu, o leite desnatado, o açúcar culinário, a gema e o amido de milho,  no liquidificador até obter uma massa homogênea. Essa massa vai servir para substituir o leite condensado. Prove para ver se o doce ficou do seu gosto, eu coloco sempre mais que 2 colheres de açúcar porque gosto de tudo MUITOOOOO doce.

3 - Despeje a massa em uma panela e acrescente o cacau em pó e leve ao fogo baixo até obter o ponto desejado - para comer de colher ou para enrolar.

Cada colher (sopa) desse brigadeiro tem em média 32 kcal.

Ficou tão gostoso que acabou rapidinho.

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Kibe assado recheado com ricota

Olá queridos leitores,

Sempre achei a ricota uma coisa meio sem graça, mas descobri nessas minhas buscas por novos sabores light que se ela for bem temperada ou se for utilizada pra dar suavidade ao prato, ela pode se tornar uma delícia.

A Receita em questão foi uma adaptação da receita de kibe light do lu, onde ao invés de separar e bolinhas, coloquei em um refratário metade do kibe, uma camada de ricota fatiada e a outra metade do kibe. Por cima joguei o famoso gergelim que eu e a Maira adoramos.






terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Torta light de farinha de trigo integral com ricota temperada e milho

Bom dia querido leitores,

Fizemos uma variação da nossa tortinha de farinha integral, Receita da tortinha, que confesso a vocês ficou uma delícia. Pra mim foi a melhor tortinha que ja fiz até hoje.

Torta de light de farinha integral com ricota temperada




Ingredientes

Massa:

2 ovo
8 colheres de azeite extra virgem
6/8 de xícara (chá)  de farinha de trigo integral
1 colher de chá de pó royal
2 potinho de iogurte natural desnatado
4 pitadas de sal

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea.

Recheio:

200g de ricota
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de alho frito
3 colher (sopa) de milho verde pré-cozido
sal a gosto

Amasse a ricota com um garfo, adicione o orégano, o azeite e acerte o sal.

MODO DE PREPARO

  1. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
  2. Unte um pirex com azeite extra virgem, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por 






Escondidinho de frango com couve-flor

Bom dia queridos leitores,

Primeiramente gostaria de pedir desculpas a vocês pelo meu sumiço.
Tive alguns problemas pessoais, muito trabalho, mas estou de volta, ainda mais empolgado na nossa incansável busca por uma vida mais saudável e feliz



.
Vamos pra mais uma receitinha top que aprendemos:

Escondidinho de frango com couve-flor


Ingredientes:

1 couve flor média cozida
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1/2 ricota
1 tomate picado
1 cebola ralada
100g de queijo ralado
Alho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1) Cozinhe a couve-flor com um pouco de sal e cozinhe bem,até quase desmanchar.
2) Escorra a água toda e amasse até obter a consistência de purê, adicione a ricota e bata tudo no liquidificador.Reserve.
3) Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal e salsinha.Desfie.
4) Em uma frigideira anti aderente refogue a cebola,o tomate e o frango desfiado com um pouco de agua e acerte o sal.
5) Coloque o frango em um refratário, coloque o pure de couve -flor por cima e para finalizar o queijo ralado.
6) leve ao forno alto e deixe dourar.





Pudim Proteico de Chocolate

Bom dia pessoal, a receitinha de hoje é TOP, nem parece "coisa" de dieta e é super fácil de fazer.


Ingredientes:
1 pacote de pudim de chocolate zero
1 scoob de whey de chocolate
300 ml de leite desnatado

Modo de Preparo:

Misture todo os ingredientes e bata no liquidificador ou Mixer.
Em seguida leve ao microondas por 2 minutos, retire para misturar a massa e volte ao microondas por mais 2 minutos.
A dica é misturar bem a cada retirada do microondas.
Agora é só colocar nas forminhas ou na vasilha que irá levar para gelar.
Deixe gelar por pelo menos 4 horas.

Da próxima vez que eu fizer vou colocar um pouquinho de adoçante, pois achei que podia ter ficado mais docinho...sou uma formiguinha...gosto de tudo bem docinho.

A receita total rende 3 porções.

Tabela Nutricional por porção:
Calorias: 84 kcal
Carboidrato: 7,53g
Gordura: 0,73g
Fibra: 0,23g
Proteína: 11,4g
Sódio: 191 mg