quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Cebola Agridoce

Hoje para o almoço estávamos pobre de salada, mas tinha cebola então resolvemos fazer uma receita que a minha mãe sempre faz nos churrasco - Cebola Agridoce

Ingredientes:
2 cebolas picadas em rodelas bem fininhas
Vinagre Branco
Orégano

Misturar todos os ingredientes e deixar descansar por no mínimo 30 minutos e ta pronto.



Leite Fermentado ajuda na dieta

Sempre tomei Yakult por achar gostoso, mas nessa nova fase de vida - de reeducação alimentar - tenho tomado quase todos os dias.
Ai resolvi pesquisar pra ver se o Leite Fermentado ajuda na dieta.
E descobri que sim, pois possui bactérias "boas" que mantem o equilíbrio da flora intestinal e auxiliam na digestão das fibras que comemos entre outros benefícios:


  • equilíbrio bacteriano intestinal 
  • controle do colesterol
  • controle de diarreias
  • redução dos riscos de câncer
  • aumento da absorção e fixação de cálcio e ferro, além de outros minerais
  • fortalece o sistema imunológico
  • aumento da quantidade de lactase, enzima que degrada a lactose.
Essa semana estou tomando o Chamyto, porque era o que estava de promoção do Supermercado...rsrsrs

Como no café da manhã eu tomo o Suco Verde, então deixo para comer o que eu iria comer no café da manhã na hora do lanche.
Hoje eu comi 1 patia de pão integral (torrada), requeijão light (ponta da faca) e um Chamyto.
Fiquei super satisfeita e consumi uma média de 150 kcal.


terça-feira, 29 de outubro de 2013

Escapadinha no final de semana

Bom dia, queridos!!!
Hoje para nós é como se fosse segunda-feira, pois ontem não trabalhamos por conta do feriado do Dia do Servidor Publico - que beleza, né! Só que não para a dieta..rsrsrs
Esse final de semana a dieta foi um arraso, porque no sábado fomos a uma super festa de casamento e depois passamos o domingo e a segunda-feira na casa dos meus pais.
Não pesei para saber se engordei ou não, mas hoje senti a minha calça jeans um pouquinho mais apertada, não sei se engordei...ou se é só peso na consciência....rsrss
Mas como sempre digo, nem tudo esta perdido, posso recomeçar novamente.

Já fui em festas de casamento em que "segurei mais a onda", mas nessa eu não estava afim, queria beber e comer como todos....mas eu não aguentei nem comer muito e nem beber muito...pela falta de costume.

Tem dias que não tem como fazer dieta, por mais que tenha gente que fale o contrário. Eu penso que dieta, reeducação alimentar não pode ser a base de sofrimento, e o que eu e o Lu estamos fazendo e obtendo resultado é emagrecer sem sofrimento.

Eu que já fiz mil dietas e engordei de novo sei bem que se for com sofrimento a dieta não dura muito tempo, pelo menos pra mim.

Então é isso ai - agora é pegar firme de novo, emagrecer os kilos ou grama engordados e continuar na caminhada.


sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Risoto de Arroz Negro com alho-poró e cogumelos

Olá queridos leitores

A alguns dias fiz esta receitinha básica mas tinha perdido a foto, que só encontrei hoje...rsrsrs
Cheguei em casa querendo fazer algo diferente.
Abri a geladeira e vi que tínhamos alho-poró e na dispensa tinha arroz negro e cogumelo, pronto nascia ali em risoto.
 Demora só um pouquinho porque é melhor hidratar o arroz negro, assim como o integral, mas feito isso é rapidinho.
Pois bem, vamos à receitinha:

Risoto de Arroz Negro com alho-poró e cogumelos




Ingredientes:

1 xícara ( chá) de arroz negro
1 maço de alho-poró picado
200g de cogumelos picado
2 colheres de requeijão
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de cebola picada
sal a gosto
temperos a gosto, usei orégano e salsa desidratada.

Modo de Preparo:

1) coloque o arroz negro em uma tigela e cubra com água deixando descansar por 1 hora.
2) escorra o arroz e cozinhe normalmente até ficar " al dente" ( quase mole)
3) em outra panela refoque o alho-poró, a cebola e o alho e ao final adicione os cogumelos, o sal e os temperos deixando refogar.
4) despeje tudo na panela do arroz e misture bem, deixe secar um pouco água e assim que o arroz estiver macio adicione as 2 colheres de requeijão, mexendo bem para incorporar.
5) Agora é só servir...

Dica: Deixe o arroz hidratar por uma hora. Melhora o sabor e fica mais fácil de cozinhar.

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Tortinha Light de Abobrinha com queijo

Ola queridos leitores,

Ontem estava com um problemão: Uma abobrinha grande quase estragando na geladeira e sem nenhuma idéia de como fazê-la de um jeito diferente.
Por esse motivo sai correndo atras de alguma receita que pudesse me ajudar e acabei encontrando no Voce Bonita.
Claro que como não poderia deixar de fazer, fiz algumas adaptações...

Vamos à receitinha

Tortinha Light de abobrinha com queijo



Ingredientes:

1 abobrinhas grande ralada ( ou 2 picadas)
3 colheres (sopa) de amaranto
1/2 cebola
3 ovos
150 g de queijo minas picado
1 colher (sopa) de orégano
tempero a gosto
1 colher (sopa) de gergelim
* Não vai sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, colocar em uma travessa, polvilhar o gergelim e leve ao forno médio por 45 minutos.







Escondidinho de Abobora com Carne Seca Light

Bom dia queridos leitores

Desculpem por ter abandonado vocês, mas a vida anda meio corrida por aqui.
Esta receitinha que estou postando hoje fizemos na semana passado, pois já a algum tempo eu estava querendo comer escondidinho, mas queria uma receita que fosse light.

Pois bem, vamos a receitinha:

Escondidinho de Abobora com Carne Seca Light


Ingredientes:


800 gramas de abóbora cabotiã (aquela amarela)
400 gramas de carne seca ( já cozida e desalgada)
requeijão light
1 cebola picada
queijo mussarela light ou parmesão
50 ml de leite desnatado


 Modo de preparo


1) Frite a carne seca na água.
2) Coloque as abóboras cortadas em uma panela e mais 200 ml de água aproximadamente e tampe adicionando água se necessário. 
3) Em uma outra panela, refogue uma cebola inteira picada em cubinhos
4) Coloque no liquidificador a abóbora já mole com metade da cebola, acrescente o leite quando já estiver cremoso, coloque mais 2 colheres (sopa) de requeijão light e um pouquinho de sal.
5) Misture o restante da cebola com a cerne seca.
6) Monte em uma travessa espalhando um pouco ( bem pouco) de 

7) Polvilhe o queijo sobre tudo e coloque no forno em fogo alto por 15 minutos.










Beijinho Light

TPM ataca novamente...rsrs
Ontem a noite fim O MELHOR docinho desde que estou de dieta.
Beijinho Light e super fácil.


Ingredientes:

8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (café) de adoçante 
4 colheres (sopa) de leite desnatado
Coco ralado para enrolar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Se ficar muito duro é só misturar um pouquinho mais de leite e se ficar mole é só misturar um pouco mais de leite em pó.
Depois é só enrolar e passar no coco ralado.


A receita total tem aproximadamente 370 kcal - rendeu 7 docinhos cada um com 52 kcal.

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Bolo de Chocolate Light e sem farinha

Ontem a noite estava com aquela mega vontade de comer doce #TPM
Então resolvi fazer uma receitinha que achei no site Receitas Dukan - Bolo de Chocolate, não coloquei muita fé que ia ficar bom não, pois nunca tinha feito um bolo sem farinha.
Tirando esse problema da ausência de farinha, logo de cara  já vi uma outra coisa que poderia me atrapalhar de fazer essa receita - pede para bater as claras em neve, e eu não sei - sempre que em uma receita esta escrito que as claras tem que ser batidas em neve, o Lu que bate, mas ele tinha saído para pedalar.
Resolvi arriscar, pois pensei "isso não deve ser assim tão difícil".
E não é que no final das contas deu certo..rsrs
Olha a obra prima ai:

Já que deu certo e ficou bem gostoso - vamos á receita

Ingredientes:
9 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
3 ovo
colheres (sopa) de amido de milho
colheres (sopa) de adoçante em pó
colheres (sopa) de sopa de fermento em pó
colheres (sopa) de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Em uma tigela coloque as gemas, o adoçante, o cacau, o amido e o fermento. Mexa bem, até obter uma mistura homogênea.
Delicadamente misture as claras à massa e depois vai adicionando o leite em pó, mexa devagar por causa das claras em neve.
Colocar em uma travessa para bolo e alisar bem a superfície. Assar em 180° a 210° por 20 a 25 minutos. A temperatura e o tempo, podem variar de acordo com o seu forno





A receita inteira tem 695 kcal - pelas minhas contas dão uns 10 pedaços, ou seja, são menos de 70 kcal por pedaço de bolo de chocolate.




terça-feira, 22 de outubro de 2013

Pão de batata doce

Olá queridos leitores,

Na busca por alimentos mais saudáveis e mais nutritivos, nos deparamos com os beneficioso da batata doce. E diante disto tive a ideia de preparar um pão utilizando a batata que já tínhamos na geladeira, e não é que deu certo?!

Vamos pra mais uma receitinha:

Pão de Batata Doce



Ingredientes

500 gr. de batata doce cozida e amassada
3 ovos
2 colheres (sopa) de chia hidratada ( só colocar na água por 30 minutos)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) rasa de pó royal

Modo de Preparo:
  1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture.
  2. Use o mixer para triturar os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  3. Unte bem uma forma, leve ao forno por 1 hora, na temperatura média (250°)




A receita inteira rendeu três pãezinhos e um pão de forma que deu 16 fatias - cada fatia com 48 kcal

Benefícios da Batata Doce:
A batata doce é um dos alimentos fonte de carboidratos prediletos dos praticantes de musculação devido ao seu índice glicêmico. Este índice reflete o impacto promovido pelo carboidrato ingerido nos níveis sangüíneos de glicose, sendo que quanto mais baixo, melhor. O índice glicêmico da batata doce é 44, e isto a torna ideal para ser consumida como fonte de carboidratos durante o dia, e principalmente, entre 1 e 2 horas antes de uma sessão de treinamento com pesos.

Além do índice glicêmico favorável, esse alimento possui alta taxa de vitamina A, vitaminas do complexo B e alguns sais minerais, como cálcio, ferro, potássio, fósforo e um pouco de vitamina C.

As batatas-doces também são mais ricas em ferro e possuem 5 vezes mais cálcio. Isto tem uma importância especial para cobrir determinadas necessidades dietéticas. Outro caso é o teor em vitaminas. A batata-doce é muito rica em vitamina A.

A batata-doce fornece em média para cada cem gramas: 116 calorias, 1,16 gramas de proteínas, 30,10 gramas de carboidratos e 0,32 gramas de lipídios.


Escondidinho de carne com batata salsa

Hoje temos para o almoço Escondidinho de carne moída com batata salsa (ou baroa ou mandioquinha salsa - é tudo a mesma coisa)


Ingredientes:

  • 250 g de batata salsa
  • 200 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de aveia em flocos
  • 100 g carne moída cozida e temperada
  • sal a gosto
  • queijo branco ralado para salpicar

Modo de preparo:

Para o purê: cozinhe a batata salsa até que fique bem molinha e em seguida amasse bem.
Em uma panela junte a batata amassada, o leite, o sal e a aveia em flocos. Mexa sempre, até engrossar.

Montagem do escondidinho: em um refratário coloque 1/3 do purê de batata salsa, em seguida coloque a carne moída e por último o restante do purê. Use o queijo ralado para salpicar e leve ao forno até dourar.

Rende 2 porções cada uma com 312,5 kcal (pelos meus cálculos).
Pela minha dieta é quase o total de calorias que posso comer no almoço, só sobra espaço para uma saladinha pouco calórica.

Salada - ovo, tomate e maionese

Ontem anoite cheguei "morta de fome" da academia e fiz uma saladinha especial de ovo, tomate maionese e alface - ficou divina.

 Jantinha leve com fibras e proteína e o sem carboidrato.


Ingredientes:
5 folhas de alface
3 ovos cozidos
3 tomates picados em cubinhos (sem a polpa)
2 colheres (sopa) de maionese
temperos a gosto - usei sal (só um pouquinho) e orégano


Preparo:
Misture todos os ingredientes e pronto.
Essa quantidade dá pra 2 pessoas - essa foi a janta minha e do Lu.


Suco de Laranja Energético

Esse suco energético é mais uma opção de lanche magrinho e energético ao mesmo tempo.
Suco de laranja com gengibre e guaraná em pó e Tostex de Rap 10 com recheio de frango.

Aposto que tem gente que vai torcer o nariz pra esse suco...mas não precisa, pois é uma colher de sobremesa de gengibre e uma de café de guaraná em pó - nem da gosto - só o da laranja mesmo.

Fiz esse lanchinho ontem antes de ir pra academia.


Benefícios do Guaraná em pó
  • Aumenta o gasto calórico diário, contribuindo no processo de emagrecimento.
  • Acelera o metabolismo.
  • Antioxidante.
  • Aumenta a energia e a resistência física
  • Previne o câncer
Benefícios do gengibre
  • Acelera o metabolismo e a queima de calorias.
  • Reduz e evita o acúmulo de gordura abdominal.
  • Melhora o funcionamento do intestino.
  • Reduz e controla a ansiedade.
  • Aumenta a sensação de saciedade.
  • Tem ação anti-inflamatória e combate a celulite.





segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Trocamos o Carro pela Bike

Há aproximadamente 3 semana nós deixamos de ir para o trabalho de carro para ir de bike. Nessas 3 semanas ainda não conseguimos ir de bike 100% dos dias, pois as vezes chove, ou acontece alguma coisa que inviabiliza a ida de bike.

E hoje eu resolvi escrever sobre os benefícios dessa troca.
Alguns desses benefícios já estamos sentindo na pela, na barriga e no bolso.
O emagrecimento é muito mais acelerado. Mesmo com as escapadinhas que o Lu dá, ele tá conseguindo emagrecer mais a cada dia.
Em termos de Economia, temos economizado em média R$ 50,00 a R$ 70,00 por mês com gasolina.

Nossa casa fica a 2,8 Km do local do nosso Serviço – é trabalhamos no mesmo local, mas em setores diferente.
Não gastamos nenhum tempinho a mais por estar de Bike, porque mesmo indo mais devagar que os carros, nós conseguimos sair fora do transito. Gastamos em média 10 minutos  para chegar ao Trabalho de Bike e os mesmo 10 minutos se formos de carro.
Nós vamos de manhã, voltamos para casa para almoçar e depois voltamos para o Serviço de Bike – ao todo percorremos 11,2 km por dia, em 40 minutos. O meu gasto calórico é de 185 kcal por dia e o do Lu é de 302,4 Kcal.

Muita gente diz que não vai para o trabalho de Bike porque não quer chegar suado. Agora no verão isso é uma coisa que realmente pode acontecer, mas por enquanto não esta acontecendo com a gente não, nenhum dia chegamos super suados – tipo pingando – no Serviço.
No começo da aquela preguicinha de pegar a Bike, mas quando começam a aparecer os benefícios, rapidinho essa preguiça passa.
Depois que começamos a ir pra o trabalho de Bike, comecei a reparar que muitas pessoas também fazem isso, usam a bicicleta como meio de transporte mesmo, não só para lazer ou atividade física.

Vantagens
Saúde - combate o estresse, a depressão, a ansiedade e outras doenças. A endorfina liberada no exercício faz maravilhas.
Menos quilos- Se você estiver querendo perder uns quilinhos, não tem maneira mais prática.
Resistência – O costume de pedalar aumenta o seu preparo físico.
Quietude - Bicicleta não faz barulho e não provoca surdez. Menos um carro barulhento nas ruas.
Economia - É o veiculo mais econômico e os gastos com manutenção são mínimos. E você ainda não paga imposto.
Espaço - É fácil de estacionar, não ocupa muito espaço.
Alternativa ao transporte público - Você não pega ônibus ou metrô lotado e economiza nas passagens, que estão cada vez mais caras.
Sustentabilidade – Menos um carro na rua é preservação do meio ambiente.

Desvantagens
Trânsito - Está cada vez mais caótico e perigoso para as bicicletas, especialmente em capitais muito grandes.
Poucas ciclovias – Falta ciclovias.
Falta de respeito – Alguns motoristas não respeitam quem está pedalando. O que aumenta ainda mais o perigo.
Terreno – Ruas e avenidas esburacadas, declives, asfaltos irregulares…
Higiene – Se você não tem a opção de tomar um banho na sua empresa depois para trabalhar, como fica a suadeira depois da ida com a bicicleta?
Clima - Não dá pra ter certeza se vai fazer sol ou chover.



Salada - Acelga e Cenoura

Outro dia eu e o Lu  almoçamos num restaurante no centro da cidade e comi uma salada super gostosa de repolho, cenoura e maionese...adorei...e eu nunca tinha comido repolho - mas não gostava...rsrsss
Tem várias coisas que eu não gosto...mas que nunca comi...rsrss
Mas nessa nova fase de vida em que estou buscando uma alimentação saudável e comidinhas que não engordam, estou me dando ao luxo de experimentar coisas que eu não gostava sem nunca ter comido.

Como gostei muito da salada, pensei em fazer em casa no sábado, pois queria fazer uma saladinha gostosa para os meus país que estavam nos visitando.
Não tinha repolho em casa, então substitui por acelga e coloquei tomate também, substitui a maionese por requeijão, pois também não tinha maionese em casa.

Para fazer a salada eu usei:
- 5 folhas de acelga picadinhas bem fininhas
- 1 cenoura crua (ralada)
- 2 tomates picados em cubinhos
- 2 colheres de requeijão
- sal a gosto

Misturei todos os ingredientes e estava pronta uma super salada deliciosa.
Todos adoraram, não sobrou nada nem pra conta história..rsrs

Eu não sabia se o meu pai ia gostar dessa salada, porque ele é meio chato para comer e não gosta de "coisas diferentes", então eu fiz também uma salada de alface, manga, gergelim e orégano - igual a que eu fiz durante a semana - clique aqui.
Eles amaram essa outra salada também e comeram tudinho.






terça-feira, 15 de outubro de 2013

Saladas e temperos especiais

Hoje vou falar sobre um vicio que adquiri a algum tempo - GERGELIM
Uso gergelim em tudo agora - descobri essa delicia no Curso de Culinária Saudável que eu e o Lu fizemos.
E descobri que GERGELIM é tudo de bom e mais um pouco, pois ajuda a controlar a quantidade de açúcar no sangue, fortalece os ossos e tendões por ser rico em cálcio e por ser rico em vitamina E têm um papel fundamental para a beleza da pele e dos cabelos, conferindo uma maior elasticidade, diminuindo as chances de desenvolver estrias.

Já deu pra perceber que o GERGELIM tem muitos benefícios para a saúde mais pra mim o melhor é o gostinho bom que ele da nas coisas.
Uso gergelim todos os dias na salada, junto com orégano e gengibre.

ORÉGANO eu amo a anos - porque eu acho que tem gostinho de pizza, e eu amo pizza. Pesquisando sobre o orégano eu descobri que ele também ajuda no processo de emagrecimento, pois estimula a produção de enzimas responsáveis pela digestão dos carboidratos, além de ser antioxidante e diurético.

Porque do GENGIBRE para temperar salada? Porque ele é termogênico, ou seja, possui um efeito térmico no organismo que acelera o metabolismo e faz com que o corpo gaste mais energia durante o processo digestivo, contribuindo para o processo de emagrecimento

Com eu não gosto muito de salada preciso ficar inventando jeitinhos para a salada ficar menos pior e com esses temperinhos até que fica gostosa.
Costumo colocar sempre uma frutinha no meio das folhas, pra dar uma disfarçada no sabor dos verdes. A minha fruta predileta para colocar na salada é a MANGA - salada com manga fica tudo de bom.

A salada de hoje foi: alface crespa, couve, acelga e manga; e para temperar: limão, sal, cebola, orégano, gergelim e gengibre - estava uma delicia...comi mais da metade da vasilha sozinha...rss

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Filé empanado na aveia

Esta receitinha é super rápida e deliciosa.
Para se ter uma idéia fizemos hoje na hora do almoço...


Filé empanado na aveia



Ingredientes:

500gr. de filé mignon em bifes
1 ovo
Farelo de Aveia para empanar
Temperos a gosto


Modo de Preparo:
  1. Corte os bifes e tempere
  2. Passe-os no farelo de aveia uma vez
  3. Em uma refratária misture o ovo e o leite
  4. Passe os bifes na mistura do ovo e passe no farelo de aveia
  5. Unte bem uma forma, leve ao forno por 30 minutos, na temperatura maxima, virando após 15 minutos para que fiquem dourados dos dois lados