segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Ceia de Natal Light

 Resolvemos fazer uma Ceia de Natal Light com comidas lights e gostosas...comidinhas que poderíamos comer sem tanta preocupação de engordar. É lógico que se exagerar pode engordar, mas sendo tudo light e saudável, dá até para comer um pouquinho a mais.
Fizemos essa Ceia de Natal só para nós dois, mas sobrou muita coisa, daria perfeitamente para comer umas 5 ou 6 pessoas.
Com essa Ceia nós percebemos que é possível festejar o Natal de maneira saudável e gostosa.
Pois estava tudo MUITOOO gostoso!!!

Segue as receitinhas e fotos de tudo que fizemos.



Entrada:
Canapés de Cream Chesse e damasco




Ingrediente:
1 pacote de torradinhas
2 colheres (sopa) de Creem Chesse
50g de damasco cortado em cubinhos
orégano para decorar

Modo de Preparo:
Passe o Creem Chesse nas torradas, coloque um pedacinho de damasco e salpique um pouco de orégano para decorar.


Salada de Acelga e Cenoura



Ingredientes:

1 cenoura ralada
2 folhas de acelga cortada em tirinhas bem finas
2 colheres (sopa) de maionese light
1 colher (sopa) de gergelim
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:
Misture a cenoura e acelga, em seguida acrescente a maionese e misture bem, para pegar maionese em tudo. Acrescente agora o gergelim, o sal e o orégano.



Acompanhamentos: Arroz Natalino do Lu
Ingredientes:
1 xícara de arroz integral cozido
100g de uva passa
1 cebola cortada em cubos
50g de damasco picado em cubinhos
100g de castanha de caju picadinha
2 maçãs fuji pequenas cortadas em cubinhos

Modo de preparo:
Refogar todos os ingredientes (somente em água - sem óleo), acrescentar o arroz e misturar bastante, corrigir o sal e PRONTO!!!



Farofa de Couve-Flor
Ingredientes:
1 xícara de couve-flor cozida com sal e cortada em pedacinhos pequenos
1/2 lata de milho verde
temperos a gosto (usei cebola, alho e tomate desidratados) 

Modo de Preparo:
Refogue a couve-flor e o milho (somente em água - sem óleo), acrescente os temperos, acerte o sal e deixe secar, sempre mexendo bem.



Prato Principal: Fiesta ao molho de laranja
Ingredientes:
1 peito de Fiesta temperado (aproximadamente 800g)
1 cebola cortada em rodelas
1 colher (sopa) bem cheia de cebola picadinha
1 colher (sopa) bem cheia de alho picadinho
suco de meio limão
suco de 3 laranjas
1 colher (sopa) de açúcar culinário

Modo de Preparo:
Tempere o Fiesta com alho, cebola picadinha e o suco de limão - deixe marinar por 3 horas.
Em uma assadeira forrada com papel alumínio (lado brilhante para dentro).
Retire o Fiesta da marinada e reserve a marinada. Na assadeira forrada com o papel alumínio, distribua as rodelas de cebola formando uma "cama" e coloque o Fiesta por cima. Cubra com o suco de 1/2 laranja e feche o papel alumínio, leve ao forno baixo para assar por 3 horas.
Após 3 horas retire a parte de cima do papel alumínio, retire quase todo o caldo que se formou na assadeira e reserve, volte o Fiesta ao forno por 30 minutos em fogo alto.
Junte o caldo retirado da assadeira, a marinada e o suco das laranjas restantes, o açúcar culinário, leve ao fogo, sempre mexendo, até formar uma calda.
Fatie o Fiesta já pronto e regue com a calda de laranja.




Para a sobremesa nós fizemos o Pavê de Maracujá




sábado, 21 de dezembro de 2013

Ceia de Natal - Sobremesa - Pavê de Maracujá e Chocolate de Natal

Como em todas as Ceias de Natal..não pode faltar uma sobremesa especial de Natal.
Então nós fizemos um Pavê de Maracujá e Chocolate.



Primeiro precisa fazer um mouse de maracujá light.

Ingredientes para o Mousse:

2 maracujás
2 colheres de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de açúcar culinário
200 ml de leite desnatado
2 colheres de leite em pó desnatado
1 potinho de iogurte natural desnatado
1/2 colher de suco de limão

Modo de preparo:

Bata no liquidificador por 1 minuto a polpa dos dois maracujás e o leite desnatado. Separe as sementes do suco de maracujá e reserve.
Hidrate a gelatina em pó em 5 colheres de água fria por cinco minutos e em seguida leve ao fogo para derreter a gelatina, é importante não deixar a gelatina ferver.
Em seguida bata no liquidificador o suco de maracujá, a gelatina hidratada, o suco de limão, o iogurte, o leite em pó desnatado e o açúcar. Deixe bater por 5 minutos. E pronto - já temos um mousse de maracujá.
Se quiser fazer só o mousse ao invés do Pavê é só levar para gelar por umas 5 ou 6 horas.





Agora vamos ao Pavê de Maracujá e Chocolate de Natal

Ingredientes:
Mousse de maracujá
1 pacote de bolacha maltada light
1/2 barra de chocolate amargo (usei o da Cacau Show 85% de cacau)

Modo de Preparo:
Pique bem o chocolate e reserve.
Em um vasilha monte camadas de mousse, bolacha e chocolate.
1º uma camada de mousse, em seguida uma camada de bolacha e uma camada de chocolate, repita isso por 2 vezes e leve para gelar por mas 6h.




sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Mamão, iogurte e chia

Bom dia gente, hoje eu tenho uma dica super gostosa para dar pra vocês.
Mamão, iogurte natural desnatado e chia, fica tudo de bom.

O mamão tem 86% de água na sua composição, por isso é uma fruta super hidratante, é rico em vitamina A, C, cálcio, potássio, fósforo, fibras e papaína, que é uma enzima que auxilia na digestão.

A Chia é rica em omega 3, excelente fonte de fibras, antioxidantes e ajuda a reduzir o colesterol.

O iogurte natural é fonte de proteína, zinco, cálcio, vitaminas A e do complexo B, aumenta a imunidade, melhora o funcionamento do intestino, dentro outros benefícios.


Essa mistura é ótima para regular o intestino e auxiliar a digestão e tudo isso ajuda a emagrecer...que é o que nós queremos.
Emagrecer podendo comer coisas gostosas é melhor ainda.




terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Brigadeiro fake

Bom dia pessoal, no final de semana fiz uma receitinha especial - Brigadeiro Fake.
Esse brigadeiro não perde nada para o original...e o melhor...podemos comer a vontade...ou até a vontade de comer chocolate passar.

Ingredientes:
1 chuchu cru picado em cubinhos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 colheres de adoçante culinário (ou quantas achar necessário)
1 colher (sobremesa) de cacau em pó ou achocolatado light sem açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
4 colheres (sopa) de leite desnatado em pó

Modo de preparo:

1 - Cozinhe o chuchu até que ele fique bem molinho, coloque a essência de baunilha na água que for cozinhar o chuchu.

2 - Depois de cozinho, escorra a água e bata o chuchu, o leite desnatado, o açúcar culinário, a gema e o amido de milho,  no liquidificador até obter uma massa homogênea. Essa massa vai servir para substituir o leite condensado. Prove para ver se o doce ficou do seu gosto, eu coloco sempre mais que 2 colheres de açúcar porque gosto de tudo MUITOOOOO doce.

3 - Despeje a massa em uma panela e acrescente o cacau em pó e leve ao fogo baixo até obter o ponto desejado - para comer de colher ou para enrolar.

Cada colher (sopa) desse brigadeiro tem em média 32 kcal.

Ficou tão gostoso que acabou rapidinho.

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Kibe assado recheado com ricota

Olá queridos leitores,

Sempre achei a ricota uma coisa meio sem graça, mas descobri nessas minhas buscas por novos sabores light que se ela for bem temperada ou se for utilizada pra dar suavidade ao prato, ela pode se tornar uma delícia.

A Receita em questão foi uma adaptação da receita de kibe light do lu, onde ao invés de separar e bolinhas, coloquei em um refratário metade do kibe, uma camada de ricota fatiada e a outra metade do kibe. Por cima joguei o famoso gergelim que eu e a Maira adoramos.






terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Torta light de farinha de trigo integral com ricota temperada e milho

Bom dia querido leitores,

Fizemos uma variação da nossa tortinha de farinha integral, Receita da tortinha, que confesso a vocês ficou uma delícia. Pra mim foi a melhor tortinha que ja fiz até hoje.

Torta de light de farinha integral com ricota temperada




Ingredientes

Massa:

2 ovo
8 colheres de azeite extra virgem
6/8 de xícara (chá)  de farinha de trigo integral
1 colher de chá de pó royal
2 potinho de iogurte natural desnatado
4 pitadas de sal

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea.

Recheio:

200g de ricota
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de alho frito
3 colher (sopa) de milho verde pré-cozido
sal a gosto

Amasse a ricota com um garfo, adicione o orégano, o azeite e acerte o sal.

MODO DE PREPARO

  1. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
  2. Unte um pirex com azeite extra virgem, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo o recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar.






Escondidinho de frango com couve-flor

Bom dia queridos leitores,

Primeiramente gostaria de pedir desculpas a vocês pelo meu sumiço.
Tive alguns problemas pessoais, muito trabalho, mas estou de volta, ainda mais empolgado na nossa incansável busca por uma vida mais saudável e feliz



.
Vamos pra mais uma receitinha top que aprendemos:

Escondidinho de frango com couve-flor


Ingredientes:

1 couve flor média cozida
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1/2 ricota
1 tomate picado
1 cebola ralada
100g de queijo ralado
Alho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1) Cozinhe a couve-flor com um pouco de sal e cozinhe bem,até quase desmanchar.
2) Escorra a água toda e amasse até obter a consistência de purê, adicione a ricota e bata tudo no liquidificador.Reserve.
3) Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal e salsinha.Desfie.
4) Em uma frigideira anti aderente refogue a cebola,o tomate e o frango desfiado com um pouco de agua e acerte o sal.
5) Coloque o frango em um refratário, coloque o pure de couve -flor por cima e para finalizar o queijo ralado.
6) leve ao forno alto e deixe dourar.





Pudim Proteico de Chocolate

Bom dia pessoal, a receitinha de hoje é TOP, nem parece "coisa" de dieta e é super fácil de fazer.


Ingredientes:
1 pacote de pudim de chocolate zero
1 scoob de whey de chocolate
300 ml de leite desnatado

Modo de Preparo:

Misture todo os ingredientes e bata no liquidificador ou Mixer.
Em seguida leve ao microondas por 2 minutos, retire para misturar a massa e volte ao microondas por mais 2 minutos.
A dica é misturar bem a cada retirada do microondas.
Agora é só colocar nas forminhas ou na vasilha que irá levar para gelar.
Deixe gelar por pelo menos 4 horas.

Da próxima vez que eu fizer vou colocar um pouquinho de adoçante, pois achei que podia ter ficado mais docinho...sou uma formiguinha...gosto de tudo bem docinho.

A receita total rende 3 porções.

Tabela Nutricional por porção:
Calorias: 84 kcal
Carboidrato: 7,53g
Gordura: 0,73g
Fibra: 0,23g
Proteína: 11,4g
Sódio: 191 mg

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Chocolate light

Isso existe???
Chocolate Light???
Siiiiiiiim

Aprendi com o pessoal da Dieta Dukan


Ingredientes:
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) achocolatado light sem açúcar
adoçante liquido (opcional)
Água filtrada

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e vá adicionando a água conforme for vendo a consistência, deve parecer uma massa de bolo mais firme.
Coloque em forminhas de silicone e leve ao congelador por pelo menos 24 horas, ou até que fiquem firmes o suficiente.

Tabela nutricional da receita toda:
Calorias                   238
Carboidratos           35,20g
Gorduras                 0,60g
Proteínas                 21,90g
Fibras                      1,3g
Sódio                      357mg

Cada chocolate tem 39 kcal - dá bem para matar a vontade de comer chocolate sem engordar nadinha.

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Medida Certa

Hoje vou falar do Projeto Medida Certa da minha academia.
Esse Projeto se iniciou no dia 10 de outubro e terminará no dia 10 de janeiro de 2014 - 3 meses de muita malhação e dieta para atingir os objetivos.

Funciona mais ou menos com o da TV, mas no nosso a concorrência é entre os alunos da academia que estão participando do Medida Certa e o vencedor será aquele que perder mais percentual de gordura nesses 3 meses.
Todos os dias temos que seguir o cronograma estipulado pelos professores.
Tem dias que são só de treino aeróbico e outros aeróbico e musculação.
Eu estou firme no Medida Certa - quando o Projeto começou eu precisava perder 11 kg...será que eu vou conseguir???
No final eu conto pra vocês o resultado.

Pronta para o Medida Certa....a Amelie também quis sair na foto - fez até pose


segunda-feira, 18 de novembro de 2013

1ª Meta alcançada

Estamos meio sumidinhos daqui, mas hoje tenho uma noticia que não podia deixar de compartilhar.
Atingi a minha 1ª meta - o IMC saudável - 25,0.

Eu consegui, hoje estou com o IMC de 24,6.
Quando comecei a Reeducação Alimentar, em julho, eu estava com o IMC de 27,9 e pesando 74 kg.


Já emagreci 9 kg.
To muito feliz...agora é continuar pois ainda faltam mais 9 kg para serem eliminados.
Esse processo de emagrecimento não é fácil e o meu esta sendo bem demorado, mas aos poucos eu estou conseguindo atingir as minhas metas.
Todos conseguem, mesmo que demore um pouco.

Como o emagrecimento do Lu é muito visível e foi muito rápido, dá a impressão que de que não estou emagrecendo, mas é assim mesmo, cada um tem um tipo de metabolismo. Uns emagrecem rápido, outros demoram mais para perder peso, mas o fato é que todos conseguem.

Fazendo as refeições nos horários certos, comendo comidinhas saudáveis e pouco calóricas e fazendo atividade física é impossível não emagrecer....e essa tem sido a minha rotina - comidinhas saudáveis, pouco calóricas e atividade física - assim eu vou tentando eliminar mais esses 9 kg que ainda restam.



sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Picolé Light

Picolé Light, uma sobremesa gostosa, pouco calórica, super fácil de fazer e tudo de bom pra o verão.



Receitinha:
1 pote de iogurte natural desnatado
1 pacotinho de suco clight ou outro que tenha poucas calorias.

Misture todos os ingredientes e coloque em forminhas de picolé e leve para gelar por umas 12h (na verdade eu não contei o tempo para gelar - fiz a noite e no outro dia na hora do almoço já estava pronto).


Geleia de Chia

Essa receita é super fácil e super gostosa.

Ingredientes
2 colheres de semente de chia
1 gelatina light ou Zero do sabor que preferir - eu fiz de morango com linhaça
300 ml de água fervendo

Modo de Preparo:
Misture a gelatina com a água fervendo para que ela se dissolva. Em segui misture a Chia na gelatina e deixe descansar por 4 horas (fora da geladeira). Depois leve para gelar por mais 12 horas.
Ao final das 12 horas gelando mexa com um garfo para dar a consistência de uma gelatina...e PRONTO!

Essa receita rendeu um potinho...vou ter geleia de chia para comer por muito tempo...rsrs

Bolo Branco sem farinha

Já tem uns dias que eu fiz esse Bolo Branco sem farinha...mas só hoje deu tempo para publicar.


Ingredientes:
9 colheres (sopa) de leite em pó (igual a 1 xícara)
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (culinário)
1 colher (sopa) de fermento químico
10 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:
Separe as claras das gemas, e bata as claras em neve.
Em uma vasilha misture as gemas, o amido de milho, o adoçante e o fermento, mexa até obter uma massa homogênea.
Agora misture as claras em neve a massa, delicadamente, e vá acrescentando aos poucos o leite em pó.
Em seguida colocar em uma forma untada e levar para assar em forno médio por 25 minutos.

Rende aproximadamente 14 pedaços - cada um com 50 kcal - ideal para hora do lanche da tarde.

Lu 24kg mais magro

Fuçando nas fotos do celular ontem...achei uma foto do Lu no Dias dos Namorados desse ano...me assustei com o tamanho dele...rsrs
Mostrei pra ele...e ele não acreditou que essa foto foi tirada nesse ano.
E teve a ideia de vestir a mesma camisa pra ter noção do quanto já emagreceu.
Começamos a Reeducação Alimentar pra valer mesmo em Julho - em menos de 4 meses os Lu já conseguiu eliminar 24 Kg, sem sofrimento.
Porque nós temos o seguinte pensamento: se for pra sofrer - não vale a pena...então estamos seguindo assim, fazendo atividade física que gostamos, comidinhas gostosas e pouco calóricas.
Estou muito orgulhosa dele, gente! Muitos criticaram nossa mudança de hábitos (até porque paramos de sair TANTO e beber quase todos os dias), muitos duvidaram que isso ia dar certo, que íamos conseguir, diziam que era só "fogo de palha"...tá ai a prova de que DEU CERTO... e que continuará dando, pois ainda não atingimos nosso objetivo final.

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Kibe Light do Lu + Dica Especial

Ola queridos leitores

Andei meio sumido devido a algumas viagens e compromissos mas estou aqui de novo com vocês.
Neste domingo senti uma vontade incontrolável de comer kibe, mas não queria frito e também queria que fosse o mais nutritivo possível.

Pois bem, correndo atrás de algumas receitinhas e fazendo algumas adaptações chegamos a esta deliciosa receita:

Kibe Light do Lu:


Ingredientes:

300gr de carne moída
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de hortelã picada
sal a gosto

Modo de Preparo:

1) Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
2)  Faça bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel alumínio.
3) Asse em forno pré aquecido em temperatura média (270°) por aproximadamente 30 minutos.


Dica: Misture 1 colher (sopa) de alho, 1 colher (sopa) de iogurte, 1 colher (sopa) de requeijão e obtenha um delicoso molho de alho para acompanhar.

sábado, 2 de novembro de 2013

Pão de microondas

Acabei de fazer uma lanchinho gostoso e super rápido.
Pão de microondas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de quinoa em flocos (pode substituir por  aveia em flocos)
1 ovo
1 colher (sopa) de requeijão light.
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
Gergelim torrado para salpicar (opcional)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, deixando o fermento em pó por último. Salpique o gergelim por cima e leve ao microondas por 1:30 minuto. Depois de pronto recheie (a seu gosto) e leve ao forno ou sanduicheira para dar uma torradinha. 

Essa quantidade de ingredientes rende um pão.


Recheie o meu pão com frango desfiado, requeijão, mostrada e orégano - ficou top.
Para acompanhar fiz um suco de laranja natural.

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Projeto Peso não se ganha, se doa!!!

O Projeto Peso não se ganha, se doa, nasceu hoje, em mais uma, das muitas, conversas com as amigas do serviço sobre perda de peso. Estávamos, como sempre, falando da nossa dieta, e de quanto ainda precisamos perder. Foi ai surgiu a ideia de doar o peso perdido em alimentos, roupas e livros.
Então esse Projeto, que envolve 5 pessoas amigas e colegas de trabalho, se trata da doação, em dezembro de 2014, de alimentos não perecíveis, roupas e livros, a asilos, creches e abrigos, equivalente a quantidade de peso perdida ao longo deses 14 meses.
Como todos participantes desse Projeto já estão de Dieta, no final será contabilizado o peso perdido por cada um, desde o inicio de sua dieta para perda de peso.

Nosso lema é: "Tudo o que se doa não pode ser recuperado" e recuperar o peso perdido é a última coisa que queremos ou que precisamos.

Trabalhamos os 5 juntos e isso facilita muito nesse processo de emagrecimentos, pois um apoia o outro e junto vamos conseguindo alcançar nosso objetivos.


Como disse, já emagrecemos um pouco, se fossemos doar hoje, já teríamos 43 kilos de alimentos para doar, o que equivale a:
15 kg de arroz
6 kg de feijão
3 kg de farinha de trigo
3 kg de farinha de mandioca
3 kg de fubá
2 kg de café
1 kg de sal

Isso tudo é mais ou menos os produtos para montar 3 cestas básicas.

A cada mês publicarei o resultado do peso perdido pelos 5 e o equivalente em alimentos, roupas e livros.



Bolinho de Couve-Flor

Estamos aqui novamente mas agora pra trazer uma recieta que confesso não inha "botado fé", mas que se revelou uma delícia extremamente fácil e rápida de fazer.
Pois bem, chega de enrolação e vamos direto pra receitinha:

Bolinho de Couve-Flor



Ingredientes:

2 Xícara (s) de chá de couve-flor em pedaços
1 ovo
1 clher (sopa) de requeijão light
6 Colher (sopa) bem cheias farelo de aveia
1 Colher (es) de sopa de maisena
sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a couve-flor com sal em água fervente e amasse com um garfo, juntando o requeijão ao final.
2. Adicione a gema, os farelos, maisena e temperos. Misture bem. Bata a clara em neve e adicione delicadamente à mistura.
3. Faça bolinhos e coloque em assadeira anti aderente ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno 250° por cerca de 30 minutos até corar.